«Эти страны вдохновили меня». Елена Зеленская о школьном питании и иностранном опыте, который повлиял на еду в украинских столовых
12 ноября начался Европейский региональный саммит школьного питания. На нем собрались представители правительств Европы, министры, послы и другие чиновники, для обсуждения путей обеспечения каждого ребенка здоровым и питательным обедом.
Это первый саммит такого уровня, который проводится в Украине на тему школьного питания. Первая леди рассказала о том, как началась реформа и на какие страны ориентировались при разработке стратегии.
«Схожесть школьных столовых в 21 веке с теми, которые были в советское время не придавала нам оптимизма, но действительно хотелось что-то менять. И началось все с того, что мы начали смотреть на иностранный опыт. Мои первые визиты как жены президента были посвящены тому, что я пыталась узнать какие существуют возможности для питания детей в школах.
Многое увидели в Латвии: не только здоровое питание, но и большую разъяснительную кампанию для родителей и детей. Интересно было также увидеть, как организовали систему в Японии. На государственном уровне установлены порядки, по которым ребенок в школе должен получить треть нормы пищи в день. Также дети сами приобщены к подаче блюд и очень часто к их приготовлению.
Литва дала нам полезный и релевантный опыт, ведь несколько лет назад у них была такая же ситуация, когда родители и дети жаловались на некачественное питание в школах. Мы позаимствовали из их реформы школьного питания много интересного. Эти страны вдохновили меня, что у нас изменения действительно возможны".
Поэтому тогда, в 2020 году собралась команда будущей реформы, чтобы обсудить будущие действия. «В первую очередь мы собрали за одним столом одновременно много разных институтов: Министерство здравоохранения, Министерство образования и науки, Министерство экономики, представителей общественных организаций, включая экспертов в области питания, поваров, врачей, нутрициологов, диетологов — и начали действовать, шаг за шагом», — отметила Елена Зеленская.
Поскольку на событии собрались представители правительств и посольств более 20 стран, была возможность услышать об их вкладе в украинскую реформу школьного питания. В частности в списке Норвегия, Финляндия, Литва, Хорватия, Словения, Люксембург, Швейцария, Словакия, Европейский Союз, Австрия, Бразилия, Испания, Молдова, Пакистан, Таджикистан, Чехия, Черногория, Швеция, Франция, Болгария и другие. Эти правительства оказали важную поддержку Украине в процессе восстановления и развития, в частности в сферах образования, здравоохранения и продовольственной безопасности. Однако, обещали и конкретные финансовые взносы. В частности представитель ЮНИСЕФ анонсировал гранты для переоборудования школ, но подробности пока неизвестны. Катарина Матернова, достопочтенная госпожа посол ЕС в Украине отметила, что Украине смогут предоставить 64 млн евро на реформу питания.
Более того, Вилле Тавио, министр внешней торговли и развития Финляндии рассказал о дополнительных выделенных средствах от Коалиции школьного питания: «Я рад объявить, что Финляндия передаст 5 млн евро на поддержку реформы школьного питания в Украине в этом году.
Также рад объявить, что мы выделяем 20 млн евро на поддержку программы реформирования питания в средней и старшей школе Украины".
NV FOOD также поговорил с руководителем команды реформы школьного питания Орестом Степаняком о том, на какие страны ориентируется Украина в контексте культуры питания детей.
«Не из каждой европейской страны надо перенимать их культуру. Там не все так хорошо. И не в каждой, даже супер развитой, есть качественные программы школьного питания.
Даже если посмотреть, например, на такую развитую страну, как Швейцария, в одном кантоне есть обеспеченное питание, в другом нет. То есть, нам нужно строить свое, поэтому мы и строим. Мы перенимаем опыт от других стран, анализируем его, но имплементируем свой проект по своему.
Технологически ориентируемся на Германию: там высокотехнологичное оборудование, суперсовременные кухни, это очень эффективно. Но хотели бы мы иметь еду такую, как в Германии? Пожалуй, нет, у нас своя пищевая культура и свои предпочтения. Наверное, для нас является идеалом Италия — это суперсвежие продукты; это Франция — ее высокая кухня. То есть, мы должны брать идеи, а меню делать как из традиционных украинских блюд, так и из других стран мира".
В чем заключается Реформа школьного питания в Украине мы ранее писали на NV Food.
