Тепер готувати лише так. Телеведуча поділилась секретом ідеальної яєчні-бовтанки з козячим сиром

Іна Розенберг Гартен американська телекухарка і ведуча програми Food Network. У відео, розміщеному на YouTube-каналі Food Network, Гартен розповідає про свій рецепт. Він починається з 16 яєць, тому що вона готує його для шістьох людей, але ви завжди можете зменшити кількість яєць наполовину або на чверть. (Вона рекомендує приблизно 3−4 яйця на людину).

Який же її головний секрет приготування найсмачнішої мішаної яєчні, яку ще називають яєчна-бовтанка (ориг. scrambled eggs)? Не використовувати занадто багато рідини! Якщо ви любите додавати багато молока або вершків у омлет чи яєчню, цей рецепт, який написаний нижче, для вас.

«Я звикла додавати багато рідини, бо думала, що це робить мішану яєчню легкою та пухнастою», — каже вона у відео. «Але насправді все відбувається навпаки. Якщо ви додаєте занадто багато рідини в яєчню, вона витікає з неї. …Ви використовуєте менше рідини, і яйця стають легшими та пишнішими».

Ця яєчня стане вашою улюбленою / Фото: Instagram @hobbyfarmsmag

У своєму відео Гартен демонструє, як вона додає невелику кількість сердніх яєць та інших інгредієнтів і збиває їх у мисці великого розміру. Вона виливає суміш на сковорідку на грилі, перемішуючи її «дуже повільно».

Після того, як яйця зваряться, вона висипає зверху козячий сир і ще кілька інгредієнтів, даючи їм розплавитися в тарілці. Вона подала його з сосисками і помідорами (і трохи шампанського і журавлинного соку!), щоб завершити дивовижну страву для пізнього сніданку, яку її гості оцінили як «дуже смачну».

Наступного разу, коли вам захочеться мішаної яєчні, спробуйте приготувати її з Гартен. Можливо, такий омлет стане вашою новою улюбленою стравою на сніданок!

Яєчня — бовтанка з козячим сиром, томлена на мангалі

Секрет у кількості рідини та швидкості приготування / Фото: Instagram @phoebepapa

Інгредієнти на 6 порцій:

• 16 великих яєць
• ½ склянки молока або півсклянки
• 1 ½ чайної ложки кошерної солі
• ¾ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 4 столові ложки (½ пачки) несолоного вершкового масла, розділені
• 6 унцій свіжого козячого сиру, наприклад, Монтраше, розкришеного
• 2 столові ложки подрібненої свіжої цибулі

Спосіб приготування:

1. Розігріти вугілля в мангалі. Розкласти його в один щільний шар.
2. Збити яйця в мисці з молоком, сіллю і перцем.
3. Нагріти 2 столові ложки вершкового масла у великій сковороді для соте або омлету на гарячому грилі.
4. Додайте яйця і готуйте їх до бажаної готовності, постійно помішуючи. Зняти з гриля, додати козячий сир, цибулю та решту 2 столові ложки вершкового масла.
5. Перемішати і дати яйцям постояти 30 секунд, поки сир не почне плавитися. Перевірте наявність приправ, додайте улюблені.
6. Подавати мішану яєчню гарячою.