Від родинної історії до міжнародного відлуння. Експерти назвали найкращі рецепти Пирога Незалежності 2025
Оголошення та нагородження відбулося під час форуму ProTisto 9 вересня.
Проєкт Пиріг Незалежності виник у 2024 році завдяки об'єднанню громадських діячів, медійників та кухарів, які прагнули створити кулінарний символ свята. Авторами проєкту виступили дослідниця гастрономічної культури та засновниця проєкту Їжакультура Олена Брайченко, «реставраторка» стародавньої української кухні Лариса Латипова та шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко.
У 2024 році проєкт підтримали понад 40 громад, МЗС та дипломатичні представництва за кордоном, бізнес, громадські організації, ЗМІ, асоціації виробників та рестораторів, шефи тощо.
Цього року люди долучилися до конкурсу Мій пиріг Незалежності та надсилали рецепти своїх пирогів разом із історіями страв, їх особливостями та особистими порадами щодо приготування.
«Ми зібрали більше 300 заявок з рецептами та історіями пирогів, які надіслали учасники. Наймолодшою учасницею стала 10-річна Ангеліна Адамська. Найвіддаленіше місто, з якого нам прислали рецепт, — це Ванкувер», — поділилася зі сцени Олена Брайченко.
Було визначено переможців у номінаціях: гран-прі, «візитівка регіону» та «родинна історія». До визначення переможців долучилися як автори проєкту, так і співзасновник ProTisto Forum Віталій Колошиць, кулінарна блогерка й дослідниця галицької кухні Маріанна Душар і телеведучий Костянтин Грубич.
Переможцями стали:
- «Родинна історія» — Світлана Жахалова, Київ
- «Візитівка регіону» — Марія Шевченко, с. Березна, Чернігівщина
- Гран-прі — Оксана Ярош, Луцьк
Партнери конкурсу також визначили своїх переможців. Ними стали Ірина Костенко (Горішні Плавні, Полтавщина) та колектив Любительського об'єднання Українська столиця, МКЗК Палац культури та дозвілля міста Костянтинівка (Донеччина).
Перемогу в окремо визначеній опції «гастросенси» отримала бойова медикиня роти контрдиверсійної боротьби 117 окремої бригади сил ТрО, молодший сержант Людмила Мартем’янова.
Віталій Колошиць визначив свого переможця — Іраклі Берідзе — та подарував йому сертифікат на оплату навчання будь-якого модуля чи майстер-класу в PRO Tisto School.
Наступного року традицію та конкурс планують продовжувати — крім того, буде введена номінація для професіоналів. Організатори закликають активно долучатися до ініціативи рестораторів, пекарів та домашніх кухарів, аби розвивати гастрономічну традицію, що стане звичною в майбутньому під час святкування Дня Незалежності України.
