Не варто вірити. Український шеф-кухар розвіяв найпоширеніші міфи про кулінарні світ

Операційний шеф гастрохолдингу Інакші та шеф-кухар ресторану 100 років тому вперед Ілля Кунтий у своєму блозі в Instagram розповів про найпопулярніші кулінарні міфи. Ви могли з ними зіштовхуватися як на просторах Мережі, так і чути від знайомих та родини. Але почуте — не означає достовірне. Ілля Кунтий пояснив кожну помилкову думку.

1. Олія при варінні пасти

Якщо додати олію у воду під час варіння пасти, вона не буде запобігати її злипанню. Шеф-кухар радить просто перемішати макарони після того, як ви їх занурили у киплячу воду. Цього достатньо, щоб частинки пасти роз'єдналися.

2. Смаження на оливковій олії

Міфом є те, що на оливковій олії не можна смажити. Кунтий пояснює, що якщо це extra virgin, вона підійде для приготування на сковороді, тому що точка димлення у неї вища.

3. Спочатку часник

Покласти на сковороду спочатку подрібнений часник, а потім інші інгредієнти для засмажки — помилково. Часник краще додавати в кінці приготування, оскільки він має багато цукрів, через які він може згоріти. Покладіть його пізніше, щоб він підрум'янився і дав більше смаку.

4. Мед не можна нагрівати

Це міф, адже нагрівання не робить мед отруйним чи некорисним. Він втратить частину своїх властивостей, але користь точно не буде нульовою.

NV FOOD також раніше розповідав про інші поширені міфи про харчування та продукти, у які ви досі можете вірити.