Читайте NV у Google
Французький картопляний суп (ілюстративна фотографія) (Фото: Nataly1973/Depositphotos)
Цей овочевий суп смачний, ситний і добре зігріває в морозні дні
Простий, але дуже потужний французький овочевий суп із найпростіших інгредієнтів — смачний, ситний і добре зігріває. Те, що треба взимку.
Для приготування знадобиться:
- цибуля-порей — 1 шт.
- картопля — 500 г
- бульйон (овочевий або м’ясний) — 500 мл
- вершки — 200 мл
- вершкове масло — 60 г
- оливкова олія — 5 г
- сіль, перець — до смаку
Як готувати:
1. Порей помити й порізати великими шматками. Картоплю почистити й нарізати невеликими кубиками.
2. У каструлі розтопити вершкове масло. Покласти в каструлю порей і обсмажити його, помішуючи. Коли порей стане м’яким, додати картоплю та бульйон — бульйону треба стільки, щоб він на два пальці вкривав усі овочі.
3. Посолити, поперчити та довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і залишити варитися на 10−15 хвилин. Картопля має стати м’якою.
4. Готовий суп збити занурювальним блендером. Потім додати вершки та знову збити.
5. Подавати пармантьє гарячим, прикрасивши краплями оливкової олії та грубо меленим чорним перцем.
Текст публікується з дозволу автора