Справжня знахідка для серця. У цьому коренеплоді більше калію, ніж у бананах

У 100 г коренеплоду міститься близько 375 мг калію, тоді як у такій самій кількості банана — приблизно 360 мг. Цей мінерал необхідний для нормальної роботи серця, м’язів і нервової системи.

Чим корисний пастернак

Пастернак належить до родини зонтичних і є родичем моркви, петрушки та селери. Він має світлий корінь і характерний солодкувато-пряний смак.

Однією з його головних переваг є високий вміст калію. Він бере участь у підтриманні нормального артеріального тиску, роботі м’язів і передачі нервових імпульсів.

Крім того, пастернак багатий на клітковину, яка необхідна для нормальної роботи кишечника та допомагає довше зберігати відчуття ситості. До складу цього коренеплоду також входять вітамін С й антиоксиданти, що захищають клітини від окисного стресу.

Пастернак містить фолати, необхідні для кровотворення та поділу клітин, а також вітамін К, важливий для нормального згортання крові та здоров’я кісток.

Як їсти пастернак

Цей коренеплід легко додати до звичного раціону. Його можна використовувати замість частини картоплі чи моркви, запікати з травами та оливковою олією, варити, додавати до супів і рагу або готувати з нього пюре.

У сирому вигляді пастернак можна натерти до салату. Після запікання його солодкуватий смак добре поєднується з морквою, буряком і бататом. Для початку достатньо включати до раціону близько 100−200 г цього коренеплоду кілька разів на тиждень.

Кому варто їсти пастернак з обережністю

Споживання великої кількості пастернаку через високий вміст клітковини може спричинити здуття та дискомфорт у травній системі. Людям із діабетом або інсулінорезистентністю також слід зважати на вміст вуглеводів у цьому овочі.

Особа обережність необхідна за наявності захворювань нирок або якщо лікар призначив дієту з обмеженням калію. У такому разі кількість пастернаку в раціоні варто обговорити з фахівцем.

Слід також брати до уваги, що листя й сік рослини можуть містити фуранокумарини — сполуки, які підвищують чутливість шкіри до сонячного світла. У разі звичайного вживання коренеплоду така проблема виникає рідко.

Тепло в тарілці: суп-карі з пастернаку та яблук для здоров'я та гарного самопочуття

Ця ароматна перша страва не лише зігріє в холодну пору року, а й допоможе зміцнити імунітет, додасть бадьорості та енергії на увесь день.

Перейти до рецепту

З морквою та пастернаком: рецепт рум'яних дерунів, корисніших за класичні

Додайте вашим дерунам трохи свіжості та пряності водночас: цей рецепт поєднує користь та індійські смаки у спеціях.

Перейти до рецепту

Королівський: рецепт улюбленого супу з пастернаку і яблук принцеси Діани

Вишукані наряди, поведінка, а також смак в їжі - це все про Діану, королеву сердець та принцесу Уельську. У поєднанні з кисло-солодкими яблуками пастернак створює дивовижний баланс смаків: ніжний, кремовий та водночас свіжий. А легка пінка з пармезану та вершків робить цю страву по-справжньому королівською

Перейти до рецепту