Ресторанний рівень. Сім осінніх рецептів з гарбуза, які радить Євген Клопотенко

Гарбуз, вірогідно, не перший продукт, про який ви подумаєте, подумавши про українську кухню. Але погодьтеся, він робить страви більш автентичними, домашніми та затишними, попри те, що привезений з Америки. Рецепти з гарбузом, як втіленням барв та смаків осені ділиться український ресторатор, шеф-кухар та активіст Євген Клопотенко. Тут знайдеться святковий варіант цього овочу, сімейний — на вечерю чи обід, і навіть гарбузові сніданки не стануть складним завданням.

Гарбузові оладки на кефірі: пухкі, м'які та завжди вдалі

Напевно найпростіше, що можна приготувати в осінній сезон гарбуза, це гарбузові оладки. Просто зʼєднайте усі інгредієнти та смажте пухкі млинці на добре розпеченій пательні до румʼяної скоринки

Перейти до рецепту

Кольору осені: гарбузовий крем-суп з сочевицею на вершках

Страва дуже проста, але смакує неймовірно. До того ж можна додавати всілякі спеції, що по-різному розкривають гарбуз залежно від ваших смакових уподобань.

Перейти до рецепту

Печеня з гарбузом та м’ясом: рецепт, обов'язковий на осінь

Рецепт доволі простий та універсальний, тому ви можете готувати таку печеню також у духовці або мультиварці.

Перейти до рецепту

Осінній плов в гарбузі: рецепт зі свининою у красивій подачі

Це і сезонно, і ароматно, і дуже апетитно. Рис, м’ясо, спеції, а ще ніжний запечений гарбуз — отримаєте справжню гастромагію на своїй кухні.

Перейти до рецепту

З гарбузом і яловичиною: грецький пиріг шумуш з м'яким листковим тістом

Шумуш – це традиційний грецький пиріг із листкового дріжджового тіста. Найпопулярніша начинка до цього пирога – мʼясо та гарбуз, адже перекладається назва страва “зимовий”, а тому якихось сезонних овочів у ній нема. В Україні ця страва особливо популярна в районі Маріуполя, де жила велика грецько-татарська діаспора.

Перейти до рецепту

Гарбузовий чизкейк з карамеллю: класичний десерт в українському стилі

Пісочна основа, ніжна вершково-гарбузова заливка та тягуча карамель. Ні, це не опис солодкої страви з кавʼярні чи кондитерської. Це десерт, який ви можете легко приготувати самостійно в домашніх умовах.

Перейти до рецепту

Сонячний: гарбузовий торт зі сметанним кремом на осінь

Хто сказав, що смачний торт повинен бути складним та дорогим в приготуванні? Цим рецептом гарбузового смаколика хочу розвіяти це упередження.

Перейти до рецепту