Для схуднення і зміцнення кісток. П’ять переваг сиру фета для здоров’я і кому його краще не їсти
Їжа7 серпня 2025, 18:18
Фета — це грецький сир, який в Євросоюзі виготовляється з овечого або козячого молока. Однак у США та інших країнах фета може виготовлятися з коров’ячого молока або комбінації його інших видів. Традиційно фета виготовляється зі 100% овечого молока, але деякі види можуть містити до 30% козячого.
Чим корисний сир фета для здоров’я
1. Фета містить корисні вітаміни та мікроелементи
Сир фета досить корисний для здоров’я, містить вітаміни та поживні мікроелементи:
Калорій: 74
Жир: 6 грамів
Білок: 4 грами
Вуглеводи: 1.1 грама
Рибофлавін: 14% від денної норми
Кальцій: 14% від від денної норми
Натрій: 13% від денної норми
Фосфор: 9% від денної норми
Вітамін B12: 8% від денної норми
Селен: 6% від денної норми
Вітамін B6: 6% від денної норми
Цинк: 5% від денної норми
У сирі також є велика кількість вітамінів А і К, фолатів, пантотенової кислоти, заліза і магнію. Більше того, фета містить менше жиру і калорій, ніж витримані сири, такі як чеддер або пармезан. Крім того, фета містить більше кальцію і вітамінів групи В, ніж інші сири, такі як моцарела, рікотта, домашній або козячий сир.
2. Фета є багатою на кальцій
Загалом, сир є хорошим джерелом поживних речовин, таких як білок і кальцій. Деякі види сиру також багаті на жирні кислоти, включаючи кон’юговану лінолеву кислоту (CLA) — групу жирів, які, як показують дослідження, можуть мати переваги, включаючи профілактику серцевих захворювань і зменшення кількості жиру в організмі. І фета, і козячі сири можуть містити CLA. Однак використовувані виробничі процеси і тривалість дозрівання та витримки сирів можуть впливати на те, скільки CLA зберігається в кінцевому продукті.
3. Фета може підтримувати здоров’я кісток
Сир фета є хорошим джерелом кальцію, фосфору і білка, які, як було доведено, сприяють здоров’ю кісток. Кальцій і білок допомагають підтримувати щільність кісток і запобігають остеопорозу, в той час як фосфор є важливим компонентом кісток. Кожна порція фети містить майже вдвічі більше кальцію, ніж фосфору, і це співвідношення позитивно впливає на здоров’я кісток. Крім того, молоко овець і кіз містить більше кальцію і фосфору, ніж коров’яче молоко. Тому включення сирів, таких як фета, у свій раціон може допомогти вам досягти рекомендованої добової норми споживання кальцію.
4. Сир фета корисний для кишечника
Пробіотики — це живі бактерії, які можуть принести користь здоров’ю. Доведено, що фета містить Lactobacillus plantarum, на частку яких припадає близько 48% бактерій. Ці бактерії можуть сприяти зміцненню імунної системи та здоров’я кишечника, захищаючи кишковий тракт від хвороботворних бактерій, таких як кишкова паличка та сальмонела.
Крім того, вони, схоже, збільшують вироблення сполук, які пригнічують запальну реакцію, забезпечуючи таким чином протизапальну дію. Дослідження в пробірках показали, що бактерії та інші штами дріжджів, знайдені в цьому сирі, можуть рости при низькому рівні рН, виживаючи в екстремальних умовах у вашому кишечнику, таких як жовчна кислота.
5. Сир фета корисний для серця і сприяє зменшенню жиру в організмі
Сир містить кон’юговану лінолеву кислоту (CLA). Це група жирів, які, як показують дослідження, можуть мати переваги, включаючи профілактику серцевих захворювань і зменшення кількості жиру в організмі.X
Як правильно обрати і готувати фету
Найкращий спосіб визначити тип фети, яку ви купуєте, — уважно подивитися на етикетку та інгредієнти, з яких виготовлений сир. На етикетці багатьох сирів фета також чітко вказано, з якого молока був виготовлений продукт. Якщо зазначено, що він виготовлений у Греції, ви можете бути впевнені, що для його виробництва використовувалося переважно овече молоко. В іншому випадку фета може бути виготовлена з коров’ячого або козячого молока. Якщо ви купуєте свіжий сир у сироварні, краще запитати у продавця. Сир виготовляється на заквасці. Тверда фета повинна легко кришитися, в той час, як м’яка буде більш розтікатися. У Греції, його використовують у різноманітних стравах, від закусок до десертів. Він смакує у салатах, на бутербродах, як окрема страва або як частина сирної тарілки.
Грецький салат: рецепт із ароматною заправкою
Цей простий рецепт грецького салату – новий улюблений літній гарнір. Лише 7 інгредієнтів + проста грецька салатна заправка роблять його освіжаючим і смачним.
Перейти до рецептуКабачкові оладки: рецепт по-турецьки
Ніжні, м'які, соковиті та корисні, ці оладки - ідеальний літній перекус. Куштуйте з айраном чи сметаною.
Перейти до рецептуЗі збитою фетою: рецепт салату з помідорів та огірків
Фета та вершковий сир збиваються в гладкий та кремовий соус, який прикрашають стиглі літні помідори та огірки.
Перейти до рецептуСалат із кавуном і фетою - літній топ-рецепт
Цей салат з кавуном – це дивовижне, але дуже смачне поєднання солодкого кавуна, червоної цибулі, огірка та солоного сиру фета. Він ідеально підходить як гарнір для літньої вечірки.
Перейти до рецептуГрецький салат із куркою: літня класика з несподіваним вайбом
Запечена куряча грудка робить грецький салат ситним, не ускладнюючи його. Швидкий рецепт, який легко стане вашим улюбленим.
Вишукано простий: рецепт салату зі сливами та фетою
Сливи рідко привертають таку увагу, як персики та інші ефектні літні фрукти, але вони заслуговують на це.
Перейти до рецептуХот-доги з фетою і маслинами по-грецьки: ідеально до барбекю
Що, якби грецький салат став начинкою для хот-дога? Фантастичне поєднання: фета, овочі, маслини й хрустка ковбаска в пишній булочці. А ще — готово за лічені хвилини!
Перейти до рецептуЗапечена молода морква з медом на збитій феті: вишукано простий рецепт
Цю страву обов'язково потрібно приготувати в сезон молодої моркви. Але не просто запекти, і й розкішно подати з вершковою подушкою сиру та солодкою медовою ноткою.
Перейти до рецептуБез плити й без стресу: ідеальний салат із нутом та фетою
Усе, що вам потрібно — це ніжний нут, хрусткий перець, кілька кубиків фети й улюблена зелень. Цей салат легко адаптується до вмісту вашого холодильника, має збалансований смак і чудово поєднується з лавашем або шматочком багета.
Головна ягода літа: салат із чорницею та шпинатом для сезонної насолоди
Звучить, як десерт, але це повноцінна страва. Салат із чорницею — вдале поєднання сезонних ягід, свіжості та легкого настрою. Смакує і з м’ясом, і просто з келихом холодного напою.
Перейти до рецептуЧи може сир фета бути шкідливим для здоров’я
Сир фета є низькокалорійним джерелом багатьох вітамінів і мінералів, але він також має високий вміст натрію. Він також містить насичені жири, які слід обмежити до менш ніж 10 відсотків від вашої добової норми калорій. Надлишок натрію у раціоні сприяє підвищенню кров’яного тиску, що пов’язано з хронічними захворюваннями, такими як хвороби нирок, інсульт та серцеві захворювання.
М’які непастеризовані сири, такі як фета, можуть містити Listeria monocytogenes, бактерію, яка може викликати легкі симптоми грипу у дорослих. Однак ця бактерія може бути досить шкідливою для ще ненароджених дітей, тому вагітним жінкам не рекомендується вживати непастеризовані сири.
Фета також містить тирамін, природну речовину, яка міститься у витриманих та ферментованих продуктах. Тирамін асоціюється зі стрибками артеріального тиску, прискореним серцебиттям і сильними головними болями у людей, які приймають інгібітори моноаміноксидази (МАО). Наприклад, ті, що призначаються при депресії або хворобі Паркінсона.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.