До Дня Незалежності NV FOOD попросив трьох провідних українських сомельє — Богдана Павлюха, Дмитра Лазорку та Артема Якимащенка — назвати вина, які вони самі відкрили б цього свята. У добірці немає випадкових пляшок чи універсального рейтингу «найкращих». Натомість є особисті рекомендації людей, які щодня працюють із вином, стежать за розвитком українських виноробень і знають, які новинки справді заслуговують на увагу.
Попри повномасштабну війну, втрату частини виноградників і постійні виклики для галузі, українські винороби продовжують закладати нові виноградники, експериментувати з сортами, відроджувати локальні традиції й отримувати нагороди на найпрестижніших міжнародних конкурсах.
Сьогодні українське виноробство — це вже не лише добре відомі господарства Одещини чи Закарпаття. На винній карті країни з’являються нові регіони, невеликі сімейні виноробні та сміливі авторські проєкти. Хтось переосмислює старі сорти винограду, які свого часу несправедливо втратили репутацію, хтось працює з амфорами за давніми кахетинськими технологіями, а хтось створює класичні ігристі вина, що можуть конкурувати з європейськими аналогами. Усе це формує нову ідентичність українського вина — сучасного, впізнаваного й самобутнього.
Від витончених білих вин і складних оранжів до характерних червоних та елегантних ігристих — ці 15 пляшок показують, наскільки різноманітним стало українське виноробство. Можливо, саме серед них ви знайдете вино, яким захочете підняти келих за Україну 24 серпня.
Леанка, Kritski Winery
Kritski Winery — це виноробня Олександра Крицького, котра відкрилася в 2026 році. Олександр — спадковий винороб, який відроджує історію виноробства в селі Середнє на Закарпатті. Сорт винограду Леанка недооцінений, бо він був дещо скомпроментований в радянську епоху. Kritski Winery ж показує, наскільки цей сорт може бути прекрасниим, ароматним та легким. Я б також відзначив увагою вино Іршаї Олівер від цієї ж виноробні - це дуже класне біле, свіже, ароматне вино, яке також варто скуштувати.
Ркацителі Амбер Резерв, Gigi Winery
Це помаранчеве вино надійшло у продаж у 2026-му. Його роблять за класичною кахетинською технологією з витримкою на шкірці в амфорі. Це вино особливе ще й тим, що отримало срібло на одному з найавторитетніших світових винних конкурсів — Decanter World Wine Awards. Ркацителі Амбер отримало одні з найвищих балів на конкурсі серед українських вин. Нещодавно ми куштували його командою, і це справді дуже яскраве, багате й глибоке вино в стилістиці оранж.
Ігристі вина від Chateau Pinot
Цього року Chateau Pinot випустили серію ігристих, виготовлених класичним методом з витримкою на дріжджовому осаді. Так роблять знайому нам Шампань, Кремани, Франчакорту, іспанську Каву. Якщо ж виділити одне, то я б назвав рожевий Піно Нуар категорії брют. Загалом, вся лінійка — це чудові, глибокі ігристі вина, які дають досить складну ароматику й прекрасний збалансований смак.
Каберне-Мерло, Koblia Vino
Це бленд від виноробні, заснованої в Хмельницькому в 2024 році. На початку винороби багато експериментували, інколи навіть випускали плодові вина, але зрештою сфокусувалися саме на виноградному вині й класичному виноробстві. У Koblia Vino багато цікавих вин, але в контексті цієї добірки я називаю саме бленд, адже червоні вина вони випустили переважно на початку цього року. Як на мене, саме їхній бленд є найцікавішим. І це, напевно, поки єдина ліцензована виноробня на Хмельниччині.
Petropol Cabernet Sauvignon (2024)
Виноробня Petropol — новий проєкт в Одеській області, заснований буквально цього року. З усіх продегустованих нами вин найбільше сподобався Каберне-Совіньйон 2024 року. Це класна позиція серед червоних, досить комплексна і з добре розвинутим ароматом. Це вино для людей, які люблять «невмирущу класику» — все зроблено правильно, по канонах.
Petropol Секстет 2025
Витончене, чисте біле вино з півдня України. Аромати зеленого яблука, білих квітів та лайму переплітаються в збалансований смак з дзвінкою кислинкою. Прекрасний вибір для теплих вечорів.
Bakota Bay Sauvignon Blanc 2024
Інтенсивний аромат та збалансована свіжість вина роблять його дволиким. З одного боку воно гарне і питке, з іншого — тобі постійно хочеться зануритися в келих, щоб відчувати той неймовірний аромат.
Frumushika-Nova Chardonnay Beton Egg 2024
Це Шародне, яке витримувалось в бетонній ємності. Гастрономічна гірчинка, та смак стиглих груш працюють в тандемі. Це дуже смачно, скуштуйте.
Lowkovo Pinot Noir Reserve 2024
Щедрий, багатогранний Піно з Житомирщини, витриманий в новому дубі. Ця історія про баланс, збалансоване тіло та довгий посмак точно варта уваги.
Stakhovsky Wine Rudiy 2022
Вина від українського тенісиста Сергія Стаховського знайомі, мабуть, усім. Австрійський сорт Цвайгельт, вирощений на ґрунті Закарпаття показує - це серйозне вино, яке буде еволюціонувати в пляшці.
Qvasar, Don Alejandro Winery
Чого точно не очікуєш від епатажного одесита в татуюваннях — то це настільки витонченого і делікатного червоного Цвайгельту. До речі, це одне з небагатьох українських вин, зроблених методом Сеньє. Розрив шаблону котрий треба відчути.
Витриманий Furmint від Chateau Chizay
Хоч його і рідко зустрінеш на полицях, але це, на мій погляд один із найвдаліших зразків білих українських вин. Гарно інтегрована кислотність, відчутна структура і димні нюанси в ароматі, котрі так і переплітаються з нотками білих фруктів.
Merlot від Bakota Bay
Ніколи не думав про Кропивницький як про виноробний регіон, але Ганна Ковалевська іншої думки, і робить свою справу досить переконливо. Вино демонструє характер з перших хвилин — яскрава атака із сталих танінів і фруктової соковитості. Досить тривалий посмак і стане гарним відкриттям для поціновувачів червоних насичених вин.
Біссер від Колоніст
Скільки не куштував спроб наблизитися до Біссеру — все одно залишався із класикою у серці. Достатньо дрібний перляж, витончена структура із гарно інтегрованою кислотністю і витримкою на осаді. Однозначно мій фаворит серед українських ігристих.
«За Перемогу» від Wine Idea
Вино, яке має чекати у домі кожного українця. Щоб одного дня відкоркувати його з найдорожчого приводу — нашої перемоги. Без зайвого пафосу, зі стриманістю, гідністю та вірою. Перший келих нового етапу життя — вільної України.