Вкрутую или всмятку. Как варить яйца, чтобы сохранить максимум пользы
Читайте NV в Google
Вареные яйца идеально подходят к завтраку или в качестве ингредиента основных блюд (Фото: NV Food через Chat GPT All)
Любите вареные яйца на завтрак или в качестве ингредиента основных блюд? Тогда вам стоит знать, как их готовить и какой способ более полезен.
Выбор между мягко-сваренными и круто-сваренными яйцами зависит от личных предпочтений. В них очень много витаминов, макроэлементов, минералов и белка. Они также чрезвычайно универсальны. Яйца, сваренные не вкрутую, очень вкусные, их обычно едят теплыми на завтрак. Яйца, сваренные вкрутую, прекрасно подходят для салатов и подаются на тостах с черным перцем и солью. Рассказываем, чем отличаются эти два вида вареных яиц.
Какой способ приготовления вареных яиц полезнее
Яйца, сваренные всмятку, могут сохранять больше питательных веществ, тогда как яйца, сваренные вкрутую, удобнее хранить.
Яйца, приготовленные любым способом, содержат около 70 калорий на одно крупное яйцо. Оба вида содержат около 6 граммов белка. Яйца, сваренные всмятку, могут сохранять немного больше витаминов (таких как A, B и E) благодаря более короткому времени приготовления.
Яйца, сваренные вкрутую, легче хранить и использовать для перекусов или салатов. Яйца, сваренные всмятку, же несут более высокий риск заражения сальмонеллой из-за частично приготовленного желтка.
Некоторые исследования указывают на потенциальные преимущества сокращения времени варки яиц, однако в целом разница в содержании питательных веществ между яйцами, сваренными всмятку и вкрутую, вероятно, минимальна.
Исследование, опубликованное в журнале пищевой химии, показало, что длительная варка яиц приводит к снижению уровня определенных витаминов и минералов, включая витамины A, B1, B2 и E, а также железа и цинка. Однако различия были относительно небольшими, и в исследовании специально не сравнивались яйца всмятку и вкрутую. Различия в содержании питательных веществ между яйцами, сваренными вкрутую и некруто, вероятно, незначительны. Другие факторы, такие как безопасность и личные предпочтения, могут быть более важными соображениями при выборе между ними.
По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, содержание белка в одном яйце составляет примерно 6 граммов. Вареные яйца, как вкрутую, так и всмятку, являются отличным источником белка. Содержание белка в яйцах остается одинаковым независимо от того, приготовлены они вкрутую или нет.
Вареные яйца, как вкрутую, так и некрутую, содержат холестерин преимущественно в яичном желтке. В яйце содержится примерно 186 мг холестерина. Хотя содержание холестерина остается одинаковым независимо от способа приготовления яйца, стоит отметить, что варка яиц не добавляет дополнительного холестерина.
Содержание жира в яйцах, сваренных вкрутую и всмятку, сосредоточено в основном в желтке. Хотя общее содержание жира остается одинаковым, текстура и консистенция желтка несколько варьируются.
Вареные яйца богаты различными витаминами, включая витамин А, витамин D, витамин Е и витамин В12. Эти витамины играют решающую роль в работе иммунной системы, зрении, здоровье костей и энергетическом обмене. Содержание витаминов остается неизменным независимо от того, сварено ли яйцо вкрутую или всмятку.
Яйца содержат необходимые минералы, такие как железо, фосфор, цинк и селен. Эти минералы важны для различных физиологических процессов, включая образование эритроцитов, здоровье костей и антиоксидантную функцию. Содержание минералов в яйцах, сваренных вкрутую и всмятку, схоже.
Оба вида вареных яиц являются продуктами, богатыми питательными веществами, которые можно включить в сбалансированный рацион, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами и способствовать общему здоровью и хорошему самочувствию.
Ленивый завтрак: рецепт настоящего украинского сэндвича с яйцами, колбасой и хреном
С сырным яйцом: рецепт авокадо-тоста по-новому: рецепт авокадо-тоста по-новому
Рецепт фаршированных яиц с печенью трески
Густая и ароматная: рисовая каша аррос кальдо с курицей и чесноком
Весной вкуснее: яичница со сливками, спаржей и чипотле
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
