Заживит раны и защитит от недугов. Шесть полезных свойств шпината и почему его можно есть не всем
Шпинат происходит из Центральной Азии, является одним из самых универсальных листовых зеленых овощей. Он содержит витамины и антиоксиданты, которые защищают от хронических заболеваний и способствуют здоровью мозга, сердца и глаз.
Шпинат низкокалорийный, и около 91% его массы состоит из воды. Одна чашка сырого шпината содержит такие питательные вещества: калории (6.9), жир (0,117 г), натрий: (23,7мг), углеводы (1.09 г), клетчатка (0,66 г), белок (0,858 г).
Шесть преимуществ шпината для здоровья
1. Помогает контролировать кровяное давление
Шпинат является источником нитратов — природных химических веществ. Они расширяют кровеносные сосуды, что улучшает кровоток и уменьшает нагрузку на сердце. Употребление шпинатного смузи поможет снизить кровяное давление. По словам ученых, диастолическое артериальное давление остается низким в течение пяти часов после употребления напитков из шпината и пекинской капусты.
2. Помогает защититься от болезней
Ученые обнаружили, что соединения, содержащиеся в шпинате, могут уменьшить окислительный стресс — это дисбаланс антиоксидантов и свободных радикалов, или вредных веществ, которые повреждают клетки. Некоторые данные свидетельствуют о том, что окислительный стресс повышает риск развития некоторых хронических заболеваний, в частности рака, болезней сердца и диабета 2 типа. Употребление большего количества шпината может защитить от хронических заболеваний.
3. Источник антиоксидантов
Шпинат содержит антиоксиданты, которые помогают уменьшить воспаление и защищают от болезней. Это кемпферол, кверцетин, мирицетин и изорамнетин, которые являются флавоноидами. Эти соединения помогают защитить от рака, болезней сердца и воспалительных заболеваний.
4. Богат на питательные вещества
Шпинат богат питательными веществами, хотя и низкокалорийный. Порция из трех чашек обеспечивает более 300% суточной нормы витамина К. Листовой зеленый овощ также обеспечивает более 160% и 40% суточной нормы витамина А и витамина С. 6 Витамины К и А поддерживают крепкие кости, а витамин С помогает заживлять раны.
Шпинат содержит 45% суточного потребления фолата, витамина группы В, который помогает образовывать красные кровяные тельца и ДНК. Шпинат также поставляет железо, магний, калий, кальций и небольшое количество других витаминов группы В.
5. Может поддерживать здоровье глаз
Лютеин, антиоксидант, содержащийся в шпинате, может снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна (ВДМ). Это заболевание глаз может размыть острое центральное зрение, необходимое для чтения и управления автомобилем. ВМД является основной причиной потери зрения у людей старше 55 лет. Профилактика является ключевым фактором, поскольку лекарств от ВМД не существует.
Исследования показали, что богатый лютеином шпинат повышает оптическую плотность макулярного пигмента (MPOD). Этот пигмент действует как внутренние солнцезащитные очки, защищая ваши глаза. Снижение MPOD является фактором риска развития ВМД.
6. Может снизить риск ухудшения когнитивных функций
Противовоспалительные эффекты шпината делают его ключевым претендентом на защиту от возрастного снижения когнитивных функций.
Как шпинат может навредить здоровью
Включение шпината в сырые и приготовленные блюда полезно для здоровья. Но важно не дать овощу вариться слишком долго. Некоторые данные свидетельствуют о том, что сырая зелень сохраняет содержание лютеина. Исследование, опубликованное в 2019 году, выявило значительное снижение лютеина после двух минут жарки шпината при высокой температуре.
Шпинат содержит много оксалатов, и их чрезмерное потребление в течение определенного периода может привести к образованию камней в почках. Витамин К, содержащийся в шпинате, также может вступать во взаимодействие с препаратами, разжижающими кровь, и некоторыми другими лекарствами.
Отваривание шпината может в определенной степени уменьшить концентрацию оксалатов. Сочетание продуктов на основе кальция (например, сыра или творога) со шпинатом также может предотвратить образование камней. Однако состояние каждого человека уникально, и реакция может отличаться у разных людей. Поэтому, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, можно ли вам включать шпинат в свой рацион.
Шпинат содержит высокий уровень витамина К, минерала, который снижает эффективность препаратов, разжижающих кровь. Обычно их назначают для предотвращения инсульта. Следовательно, склонные к этому люди должны уменьшить потребление шпината.
Может препятствовать всасыванию минералов. Существуют исследования, которые свидетельствуют, что употребление продуктов, богатых оксалатами, может препятствовать всасыванию минералов. Оксалаты являются антипитательными веществами.
Советы по потреблению шпината
Вы можете наслаждаться приготовленным, свежим, замороженным и сырым шпинатом. Вы можете добавлять шпинат в смузи, есть его в охлажденном салате, готовить на пару и пассеровать в качестве гарнира, смешивать с жареной картошкой и даже добавлять в выпечку, например, в брауни.
Старайтесь съедать одну чашку (размером примерно с теннисный мяч) шпината в день. Вот несколько способов употреблять овоща больше. Смешивайте шпинат с чем угодно — от фруктового смузи до блинов и хумуса, добавляйте его в супы, овощной чили, пасту, блины и подливу. Добавляйте горсть шпината в пищу как заправку к любому другому блюду.
Обжарьте шпинат на оливковом масле первого холодного отжима (EVOO) со сладким красным болгарским перцем и измельченным красным перцем. Готовьте на пару и заправляйте зелень консервированным оливковым тапенадом или безмолочным песто.
Заправьте шпинат простым винегретом, приготовленным со смешиванием EVOO, бальзамического уксуса, дижонской горчицы и приправы из сушеных итальянских трав. Попробуйте добавить шпинат в смузи, соединив его с полезными жирами, такими как авокадо или миндальное масло.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
