Вы до сих пор в это верите. Действительно ли употребление молока укрепляет кости
Польза молока — это безусловная истина, в которую мы верим с раннего детства. Хотя научные данные не дают окончательного подтверждения того, что этот напиток является важным для здорового питания, — считают эксперты.
«Пей молоко, оно полезно для костей, будешь расти большой/ка и здоровый\ва» — мы уверены, что вам так говорили. Или даже вы сами делились этим достоянием народной медицины. Молоко давно рекламируется как продукт, необходимый для здоровья. Но наука намного сложнее.
В материале издания The New York Times, отмечается, что утверждение от молочной промышленности о необходимости пить молоко для укрепления костей не полностью подтверждается научными исследованиями. Об этом заявил Вальтер Виллет, профессор эпидемиологии и питания Гарвардской школы общественного здоровья им. Он пояснил, что в предыдущих клинических испытаниях взрослые и дети, которые не имели достаточного количества кальция, смогли повысить плотность костей, употребляя молочные продукты или добавки, но это повышение на самом деле не привело к снижению риска переломов костей. Другие исследования показали, что для сохранения этих результатов люди должны ежедневно потреблять дополнительное количество кальция, что может быть невыгодным с финансовой точки зрения.
Кроме того, в результате анализа 79 научных статей о молоке, опубликованных в период с 1999 по 2003 год, было обнаружено, что более трети из них получили финансирование от молочной промышленности. Существуют даже доказательства того, что люди могут иметь крепкие кости, не употребляя молоко. Согласно одному обзору, опубликованному в 2020 году, люди, живущие в странах с самыми низкими показателями переломов бедра, также, как правило, употребляют меньше молока. А анализ многочисленных исследований показал, что употребление большего количества молока не связано со снижением риска переломов.
«Никто не должен пить коровье молоко» — также отметил Кристофер Гарднер, ученый-диетолог и профессор медицины Стэнфордского университета. Получение достаточного количества кальция все еще важно, особенно для некоторых групп высокого риска, но могут быть лучшие источники. Кто эти люди? Эксперты утверждают, что дети в возрасте от 9 до 18 лет нуждаются в большем количестве кальция, чем любая другая возрастная группа, для поддержания своего роста; так же как и пожилые люди, поскольку плотность костей имеет тенденцию к снижению после 50 лет.
«Когда уровень кальция в организме человека низкий, организм может адаптироваться, извлекая больше кальция из пищи и выбрасывая меньше в качестве отходов», — отметил доктор Гарднер. Но эти механизмы ослабевают с возрастом, и когда организм не получает достаточного количества кальция, он извлекает его из костей, что приводит к их ослаблению.
Есть ли польза от молока
В клиническом исследовании 2021 года ученые распределили более 7000 пожилых людей, проживающих в учреждениях ухода в Австралии, на две группы: одна группа продолжала потреблять две порции молочных продуктов в день, а другая увеличила потребление до 3,5 порций в день. В течение двухлетнего исследования группа, которая ела больше молочных продуктов, имела на 11% меньший риск падений и на 33% меньший риск переломов. Исследователи также обнаружили, что они сохранили больше веса, мышечной массы и плотности костей, чем группа, которая употребляла меньше молочных продуктов. Впрочем, команда не смогла определить, был ли их более низкий риск падений и переломов связан с более крепкими костями или чем-то другим.
Как укрепить кости
Несмотря на указанные выше факты, молоко является одним из самых удобных источников кальция, а также других питательных веществ, таких как белок, калий и фосфор. Это отметила Джерри Ньевес, эпидемиолог-диетолог из Больницы специальной хирургии в Нью-Йорке. Другие продукты, такие как тофу, рыба с костями, листовые овощи и обогащенный апельсиновый сок или растительные молочные продукты, также являются хорошими источниками, даже если они содержат меньше кальция на порцию.
Однако лучшим источником кальция, который помогает костям оставаться крепкими, являются ферментированные молочные продукты, такие как йогурт и сыр. Они содержат много этого микроэлемента — например, 42 грамма сыра чеддер содержат такое же количество кальция, как и стакан цельного молока. Кисломолочные продукты поддерживают микробиом кишечника, обычно лучше переносятся людьми, чувствительными к лактозе, и имеют более сильную связь со снижением риска переломов, чем молоко.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
