Тот самый львовский сырник. Как приготовить классический нежный чизкейк по оригинальному рецепту

Чтобы десерт получился нежным, воздушным и вкусным, творог должен быть мягким, свежим и очень жирным. По этому рецепту теста получается не много, поэтому, если любите больше, делайте полторы или двойную порцию.

Как приготовить львовский сырник

Львовский сырник / Фото: Oksana Petyk

• 1,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 0.5 стакана сахара
• 100 г масла
• 0.5 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. какао

• 1.5 — 2 кг домашнего мягкого жирного творога (хорошо отжатого)
• 10 яиц
• 1 — 2 стакана сахара (кто любит сладкий)
• 250 г масла
• Ванильный сахар
• Цедра и сок 1 лимона
• 2 ванильных пудинга или 2 ст. ложки крахмала
• Сухофрукты по желанию

Читайте также:

Похож на львовский. Как приготовить польский сырник — еще один рецепт в коллекцию чизкейков

Способ приготовления:

1. Для приготовления нужно замесить мягкое тесто, которое можно раскатать или натереть на терке, поделить на две части. Одну половину нужно положить в холодильник, а другую — в морозилку.

2. К смолотому творогу добавляем масло комнатной температуры, пудинг, взбитые желтки с сахаром, ванильный сахар и все перемешиваем с добавлением сухофруктов на ваш выбор, в конце добавляем взбитые белки и легонько перемешиваем.

3. Тесто из холодильника выкладываем на смазанный пергамент, тогда творожная масса, и тесто из морозилки.

4. Выпекайте в предварительно разогретой до t 350 духовке 45−50−60 мин.

5. Дайте сырнику полностью остыть в духовке с открытой дверью.

Львовский сырник перед выпечкой / Фото: facebook/Oksana Petyk