В итальянском стиле. Как приготовить молодой картофель с жареным песто

Лето — сезон молодой картошечки. Меленькая, хорошенькая — она так и просится к вашему столу. Отварить ее, а затем смешать с мелко рубленым укропом и сливочным маслом и, возможно, добавить немножко чеснока — звучит как песня, да?

Но у меня есть для вас немножко другая идея. Предлагаю приготовить молодую картошечку в итальянском стиле — с соусом песто. И не простым, а жареным, на основе рукколы.

Ингредиенты:

• молодой картофель — 400 г
• руккола — 2 горсти
• чеснок — 2−3 зубчика
• грецкие орехи — 30 г
• растительное масло — 2−3 ст. л.
• тертый пармезан — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Картофель небольшого размера хорошо вымыть (можно не чистить), отварить до мягкости. Когда будет готов, немножко остудить, разрезать пополам. Выложить на сковородку, смазанную растительным маслом. Посолить и поперчить, прогреть на умеренном огне.

2. Чеснок почистить, раздавить зубчики ножом, добавить к картофелю. Орехи подавить ножом. Руколу помыть, подсушить бумажными полотенцами, разрезать на 2−3 части и также добавить на сковородку.

3. Жарить все вместе, помешивая, на большом огне минуту-две. Выключить огонь, посыпать тертым пармезаном и подавать.

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь