Пересмотрите заказ. Шеф-повара не советуют есть эти закуски в ресторанах ни в коем случае, и вот почему

Независимо от того, обедаете ли вы в ресторане высокого класса или просто в местном сетевом питании, правильная закуска может прекрасно начать вашу трапезу. Однако некоторые закуски лучше других, не только с точки зрения вкуса, но и благодаря качеству ингредиентов, используемых во многих ресторанах, или из-за пищевой ценности и диетических проблем. Вот каких закусок вам лучше избегать, обедав вне дома.

Хрустящий рис с тунцем

Эта закуска чаще всего ассоциируется со знаменитым японским рестораном Nobu и вы найдете множество рецептов в Интернете, которые утверждают, что максимально точно копируют блюдо этого ресторана. Вы можете заказать это блюдо в японских ресторанах, и концепция почти одинакова, куда бы вы ни пошли: хрустящие жареные рисовые лепешки посыпаются сырым тунцом в остром соусе, авокадо, халапеньо и семенами кунжута.

Однако, хотя эта закуска может иметь большую базу поклонников, это не всегда самый лучший заказ, когда вы обедаете вне дома. Цена, как правило, завышена, чем то, что вы получаете. Это блюдо часто готовится с использованием обрезков тунца, которые превращаются в пасту, что делает его высокорентабельным блюдом для ресторана, но не лучшим выбором для посетителя. Не говоря уже о том, что тарелка хрустящего риса с тунцем может содержать колоссальные 1240 калорий.

Жареный рис по-китайски с курицей

Жареный рис в азиатском стиле — это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и насыщенным вкусом.

Перейти к рецепту

Картофель фри

Никто не скажет вам, что картофель фри — это здоровый вариант закуски. Все же не только то, что ее в ресторанах жарят во фритюре, должно заставить вас остановиться. Многие жареные блюда в ресторанах покрыты промышленной мукой или кукурузным крахмалом, которые могут содержать высокий уровень пестицидов. Кроме того, самые распространенные масла для жарки во фритюре, которые используют рестораны, такие как рапсовое, растительное и арахисовое, могут вызвать воспаление.

Добавьте к этому то, что многие рестораны не меняют свое масло для жарки так часто, как следует, и у вас получится длинный список причин, связанных со здоровьем, чтобы избегать закусок, которые — давайте посмотрим в глаза — могут действительно отличаться по качеству от ресторана к ресторану. Когда возникает вопрос, получите ли вы идеально хрустящий снаружи, мягкий внутри картофель фри, или мягкую, тусклую палочку картофеля, окажите своему организму услугу и вообще откажитесь от нее.

Лучше, чем в бистро: рецепт картофеля фри для домашнего приготовления

Такая закуска получается пушистой внутри, хрустящей снаружи и, что самое главное, остается такой даже после того, как вы съедите, например, большой сочный чизбургер.

Перейти к рецепту

Цветущий лук (Blooming onion)

Цветущий лук — это еще одна жареная закуска, которой диетологи советуют избегать из-за приготовления с высоким содержанием жира, высокого содержания насыщенных жиров и воспалительных масел, используемых при жарке. Порция такого лука содержит достаточное количество натрия, чтобы обеспечить вас более чем на три дня. В зависимости от ваших диетических потребностей, рекомендуется потреблять всего от 44 до 78 граммов жира в день, то есть примерно половину от того, что обеспечивает один лук, поэтому такой выбор является явно нездоровым.

Кольца лука

А как насчет луковых колец? Может, они немного лучше цветущего лука? Диетологи все же советуют не есть их, если вы пытаетесь избежать избытка жира, калорий и натрия. Если вам действительно нужно получить свою порцию луковых колец, подумайте о том, чтобы приготовить их самостоятельно дома — и в аэрофритюрнице, а не во фритюре.

Луковые донаты на гриле: рецепт колец с начинкой в беконе

Это простой и эффектный рецепт, который идеально подходит для приготовления на природе.

Перейти к рецепту

Спринг-роллы

Спринг-роллы на первый взгляд могут показаться более здоровой и качественной закуской. В конце концов они обычно начинены свежими овощами и завернуты в рисовую бумагу, поэтому во многих случаях они даже не содержат глютена. Однако следует отметить, что не все спринг-роллы одинаковы. Есть те, которые скорее всего содержат свежие ингредиенты и подаются с соусом, сырыми. А есть жареные во фритюре, как и любая другая жареная закуска. По этой причине избегайте их, когда обедаете вне дома. Тем не менее, спринг-роллы являются гораздо более здоровым вариантом, чем многие другие закуски, которых следует избегать, в этом списке.

Вместо суши: диетические роллы с тунцом из лаваша — на скорую руку

Эта легкая закуска идеально подойдет на ужин. Готовится быстро, просто и без лишней спешки или затрат.

Перейти к рецепту

Палочки моцареллы

Возможно, они и являются любимым продуктом в пиццериях и итальянских ресторанах сейчас, но палочка моцареллы даже не итальянская. В свою очередь, происхождение достигает Франции XIV века. По миру они стали популярны только около 50 лет назад. Однако популярность этой закуски не упраздняет того факта, что это потенциально плохой выбор. С точки зрения здоровья, подумайте об этом так: съели бы вы когда-нибудь пять палочек сыра подряд? Наверное, нет. Но покройте их кляром и обжарьте во фритюре, и вы не заметите, как съедите полную тарелку. Однако умеренность — это ключ. Если очень хочется — съешьте только одну-две.

Идеальный перекус: сытные трубочки из лаваша с яйцом и моцареллой

Для приготовления хрустящего и сытного перекуса из лаваша достаточно иметь в запасе простые ингредиенты и десять минут свободного времени.

Перейти к рецепту

Куриные крылышки или полоски

Хотя куриные крылышки и полоски являются любимой закуской в спортивных барах и подобных ресторанах с непринужденной атмосферой, лучше избегать этого жареного во фритюре блюда с высоким содержанием жира, которое часто подают с соусом с высоким содержанием жира. Зато лучше заменить куриные крылышки кусочками цветной капусты Баффало, которые запечены, а не жарены — вариант, который становится все более распространенным в меню ресторанов.

Куриные крылышки Баффало: рецепт для идеального пикантного ужина

Эти крылышки запеченные до совершенства. Насладитесь сладкими горячими крылышками Баффало в замечательном маринаде.

Перейти к рецепту

Сашими

Сашими — это еще одна закуска, которую посетителям следует пропустить, особенно если вы пытаетесь получить максимум от вложенных денег. Часто вы платите за сервировку, а не за саму еду, которая может казаться небольшими порциями. Если вы едите в ресторане с большим количеством суши или сашими, вы можете обнаружить, что рыба покрыта ингредиентами, которые могут маскировать настоящий вкус морепродуктов, что позволяет ресторану использовать рыбу более низкого качества в своем сашиме.

Кроме того, особенно когда речь идет о сашими, которые всегда подают сырым (в отличие от суши, иногда содержащих вареную рыбу), есть дополнительный фактор безопасности, который следует учитывать. Употребление сашими может подвергать вас риску пищевых отравлений, вызванных бактериями, или паразитов. Хотя большинство здоровых людей могут есть сашими без опасений, некоторым группам высокого риска лучше вообще избегать этой закуски, включая людей со слабой иммунной системой, детей, престарелых, беременных и людей с заболеваниями печени.

Праздничные суши: домашний рецепт с икрой летучей рыбы, который удастся

Тобико суши ролл! Простой калифорнийский ролл, завернутый в суши рис, покрытый тобико. Легко и прекрасно подходит для начинающих!

Перейти к рецепту

Крудо

Крудо — это закуска, которую шефы объединяют с сашими, отмечая, что порции могут быть небольшими, даже если цена высока. Хотя крудо — это еще одно блюдо из сырых морепродуктов, оно несколько отличается от сашими. «Крудо» переводится как «сырой» на испанском и итальянском языках и может касаться не только блюд из сырых морепродуктов, но и сырого мяса. Обычно сырое мясо покрывают заправкой. В некоторых ресторанах его нет в меню, но его могут подавать как амюз-буш. Однако, как бы его ни подали, независимо от особенностей сырых ингредиентов, выбранных для головной части крудо, или используемой сверху заправки, вы можете с уверенностью ожидать, что эта маленькая закуска будет именно такой: маленькой. Поэтому, если вы хотите получить максимум за свои деньги, обедав вне дома, не заказывайте крудо.

Просто, но как красиво: рецепт карпачо из груши, сыра и орехов

Одна груша может превратиться в красивое, инстаграмное, полезное блюдо. Карпачо можно спокойно готовить при отключениях света и без электроэнергии.

Перейти к рецепту

Суп

Вам будет трудно найти ресторан, в меню которого нет супа, будь то закуска или гарнир к основному блюду. Однако есть несколько причин, почему следует избегать супа-закуски. Если это не ваше основное блюдо, он, как правило, слишком сытный. Кроме того, хотя некоторые ресторанные супы достаточно вкусны, большинство можно приготовить дома.

Сырный суп с лососем: быстрый рецепт для зимнего обеда

Этот сырный суп с лососем, идеально подойдет на обед или ужин. Готовится быстро и просто!

Перейти к рецепту

Хлеб

Да, хлеб может быть удивительным, и кто откажется, когда он прибудет к вашему столу вместе с кусочком масла? Однако обратите внимание на хлеб и обязательно просмотрите, хотите ли вы активно заказывать его и платить дополнительно в следующий раз, когда будете обедать в ресторане. Хлеб, замаскированный под закуску — как лепешки, брускета или соусы — вкусен, но может оставить вас слишком сытыми, чтобы насладиться остальной частью вашей трапезы.

Тем не менее, классическая брускета может быть более легким выбором. Обычно это та, которая состоит из нескольких очень простых, минимально обработанных ингредиентов. Однако вам обязательно следует проверить меню ресторана для получения дополнительной информации, прежде чем решать, что делать; Иногда брускета может скрывать за своей доброкачественной внешностью большое количество жира и натрия.

Не будет крошиться: рецепт домашнего хлеба

Хотели ли вы когда-нибудь научиться печь домашний хлеб, как настоящий мастер? Настоящие, хрустящие, тягучие, вкусные буханки, как из пекарни, которые не будут крошиться, и невероятно вкусные с супами, соусами и сытными обедами? Вот с чего вам стоит начать.

Перейти к рецепту

Дип из шпината и артишоков

Да, шпинат и артишоки — это овощи, но не стоит считать, что только потому они полезны для вас, если их соединить в соусе. Ингредиенты этой закуски — обычно сливочный, пармезан или другой острый сыр, шпинат и сердцевина артишоков, все смешанное вместе, а затем поданное с кукурузными чипсами или хрустящим хлебом — оставляют желать лучшего. Эту закуску лучше всего смаковать умеренно.

Простая и изысканная намазка: рецепт чесночного дипа из фасоли

Очень простой дип, и очень вкусный. То что надо к вашим тостам, чипсам, макаронам и овощам.

Перейти к рецепту

Закуски, которые описываются как творожные

Сырный хлеб. Картофель фри с сыром. Сырный соус. Сыр, кажется, повсюду, когда вы просматриваете варианты закусок в меню — и не без оснований. Кто не любит творожные закуски? Однако стоит взвешивать все «за» и «против» закуски перед заказом. На самом деле, в меню есть много терминов, которые могут подсказать вам, что закуска может быть не такой уж полезной. Будьте осторожны с такими терминами, как хрустящие, хрустящие, в кляре, панированные, с маслом, сливочные, творожные, альфредо или «в творожном соусе». Даже поиск простого описательного слова, такого как насыщенный, может быть большой подсказкой к осторожности. Редко выбирайте эти продукты и ешьте только небольшими порциями. Есть слова, которые могут быть признаком того, что закуска — хороший выбор. К «зеленым» терминам относятся «запеченная», «грилированная», «вареная на гриле», «пашот», «жареная на пару» и «жареная на сковороде».

Сырный сэндвич с салатом из тунца

Этот нежный салат из тунца, сыра и вкусного соуса прекрасно подойдет с хрустящим тостом или куском любимого цельнозернового хлеба

Перейти к рецепту